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Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Meilleures recettes de cuisine italienne et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz à la crème de poivrons et pesto basilic
Riz à la crème de poivrons et pesto basilic
la conque d'or la conque d'or
Ce riz et non risotto est bien crémeux et le mélange poivrons-pesto est savoureux. Pesto frais du basilic de mon jardin mais vous pouvez bien sur utiliser du tout-prêt. Un peu de grana par dessus et voilà un bon plat unique qui, j'espère, vous plaira.
Zuppa di farro
Zuppa di farro
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Soupe de petit épeautre gourmande et revigorante, venue tout droit de Rome.
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Aubergines à la napolitaine
Aubergines à la napolitaine
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini, des petites tranches de pain croquant.
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Linguine aux fruits de mer
Linguine aux fruits de mer
Happy papilles Happy papilles
Cette recette traditionnelle de linguine aux fruits de mer, originaire d’Italie, ravira vos papilles grâce à des spaghettis cuits al dente et nappés d’une onctueuse sauce à base de fruits de mer. Et pour relever l’ensemble, on ajoute quelques tomates concassées et des épices subtilement choisies. Un vrai régal !
Linguines aux coques et crevettes
Linguines aux coques et crevettes
Le popoteur Le popoteur
Voici un plat très facile et rapide à cuisiner et vraiment exquis. Je vous présente la linguine, cette pâte variante des spaghettis, originaire de la région de Ligurie en Italie. Cette recette vient du chef Anthony Sanchez.
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Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.
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Cassolettes de scampis à l'italienne
Cassolettes de scampis à l'italienne
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une délicieuse recette de cassolette de scampis à l'italienne que vous pourriez même servir en entrée d'un repas de fêtes ! La tomate, l'ail, le basilic, le piment, toutes ces saveurs nous emmènent au bord de la Méditerrannée pour notre plus grand plaisir.
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Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Ribollita au pain à l'ail d'Arleux
Une cuillerée pour papa Une cuillerée pour papa
Ribollita – soit rebouillie en traduction littérale – désigne donc à l’origine une soupe épaisse cuisinée à partir de restes de soupes de légumes de la veille.
Salade de tomates mozzarella et basilic
Salade de tomates mozzarella et basilic
Amande et Basilic Amande et Basilic
Voici la salade de tomates à consommer sans modération. Une recette de salade de tomates mozzarella et basilic simple, rapide, gourmande et vraiment healthy.

Dernières recettes de cuisine italienne et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et d'ail qui changent !

Linguine aux sardines à la sicilienne
Linguine aux sardines à la sicilienne
Happy papilles Happy papilles
Comme toute recette du placard qui se respecte, il y a fort à parier que vous avez déjà dans votre cuisine tous les ingrédients permettant de réaliser cette recette de linguine aux sardines à la sicilienne : des pâtes, des sardines à l’huile, de l’ail et de la chapelure (ou du pain rassis).
Spaghettis à la puntarelle
Spaghettis à la puntarelle
cuisine en folie cuisine en folie
Si vous cherchez un légume détox, en voici un qui est idéal tant il est riche en probiotiques. Puntarelles revenues dans un peu d'huile d'olive, anchois et piment et servies avec des spaghetti : le bonheur dans l'assiette !
Spaghetti ail, huile et piment
Spaghetti ail, huile et piment
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Peu de temps devant vous ? Envie d'un plat de spaghetti ? Rien de plus simple et rapide que cette recette aux délicieuses saveurs piquantes. Tout réside dans le dosage du piment pour ce plat de spaghetti, ail, huile et piment.
Gnocchis au beurre de sauge
Gnocchis au beurre de sauge
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les gnocchis faits maison sont des plus moelleux, et le beurre de sauge leur apporte des saveurs parfumées et délicates.
Concia di zucchine
Concia di zucchine
Clementine Clementine
Cette recette est typique de la cuisine juive romaine et quand j'ai dégusté les courgettes préparées ainsi au Restaurant Sora Margherita dans le ghetto à Rome je m'étais promis d'en faire un jour à la maison. Et voilà, c'est chose faite. Sauf que je n'ai pas trouvé la variété les courgettes qu'on utilise d'habitude pour cette recette. La courgette romaine n'est pas lisse, mais côtelée. Mais qu'à cela ne tienne : mon plat fut bon quand même.
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !
Pennette alla puttanesca
Pasta con la mollica
Pasta con la mollica
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
pâtes à la chapelure : une recette anti-gaspi !
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Tarte à la ricotta
Tarte à la ricotta
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
A déguster chaude ou froide

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !

Meilleures recettes de cuisine italienne et d'ail

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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La galette italienne qui a conquis les papilles du monde entier.

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